La cena de Navidad es una de las celebraciones más importantes del año, donde familiares y amigos se reúnen para disfrutar de una deliciosa comida. Sin embargo, muchas personas optan por seguir una alimentación sin carne ya sea por razones éticas, de salud o simplemente por preferencia personal. En este artículo, te brindaremos algunas recetas de platos sin carne para que puedas disfrutar de una cena navideña nutritiva y llena de sabor.
En lugar de una tradicional receta con carne, puedes optar por platos vegetarianos o veganos que sean igual de festivos y deliciosos. Además, estas recetas son una excelente opción para aquellas personas que tienen invitados con diferentes preferencias alimentarias. A continuación, te presentamos algunas ideas para que puedas crear un menú navideño sin carne que sorprenda a todos tus comensales.
Entradas:
1. Ensalada de pera y nueces:
Ingredientes:
- Lechuga fresca
- Peras maduras
- Nueces
- Queso azul
- Aderezo de vinagreta balsámica
Preparación:
Lava y corta la lechuga en trozos pequeños. Pela y corta las peras en rodajas finas. Agrega las nueces y el queso azul desmenuzado. Aliña con la vinagreta balsámica y mezcla bien. Sirve frío.
2. Gazpacho de remolacha:
Ingredientes:
- Remolachas cocidas
- Tomates maduros
- Pimientos verdes
- Pepino
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una licuadora, mezcla las remolachas, los tomates, los pimientos verdes, el pepino y el ajo. Licúa hasta obtener una textura suave. Añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Sirve frío.
Plato principal:
1. Lasagna de espinacas y ricota:
Ingredientes:
- Espinacas frescas
- Ricota
- Mozzarella rallada
- Salsa de tomate
- Láminas de lasagna
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación:
Saltea las espinacas en un poco de aceite de oliva hasta que se marchiten. Combina las espinacas con la ricota y agrega sal y pimienta. En un molde para lasagna, alterna capas de láminas de lasagna, salsa de tomate, la mezcla de espinacas y ricota, y mozzarella rallada. Repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes. Finaliza con una capa de salsa de tomate y queso parmesano rallado si lo deseas. Hornea a 180°C durante 30 minutos o hasta que la lasagna esté dorada y burbujeante.
2. Estofado de lentejas:
Ingredientes:
- Lentejas verdes
- Cebolla
- Apio
- Zanahorias
- Caldo de verduras
- Tomates en lata
- Ajo
- Especias al gusto (tomillo, laurel, pimentón)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla grande, sofríe la cebolla, el apio y las zanahorias en un poco de aceite de oliva. Agrega las lentejas, el caldo de verduras, los tomates en lata, el ajo y las especias. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que las lentejas estén tiernas. Salpimienta al gusto.
Postres:
1. Tarta de manzana:
Ingredientes:
- Manzanas
- Masa de tarta
- Azúcar
- Canela
- Jugo de limón
- Harina
- Mantequilla
Preparación:
Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Mezcla las rodajas de manzana con azúcar, canela, jugo de limón y harina. Extiende la masa de tarta en un molde y vierte la mezcla de manzanas encima. Cubre con trocitos de mantequilla. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y crujiente.
2. Natillas de chocolate sin lactosa:
Ingredientes:
- Leche de almendras
- Chocolate negro sin lactosa
- Azúcar
- Maicena
- Extracto de vainilla
Preparación:
En una cacerola, calienta la leche de almendras a fuego medio. Agrega el chocolate negro troceado y revuelve hasta que se derrita. En un tazón aparte, mezcla el azúcar y la maicena. Agrega la mezcla de azúcar y maicena a la leche de almendras y continúa revolviendo hasta que espese. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Sirve frío.
Conclusión:
Estas recetas de platos sin carne para la cena de Navidad demuestran que es posible disfrutar de una comida festiva y sabrosa sin necesidad de incluir carne en el menú. Ya sea que sigas una dieta vegetariana, vegana o simplemente desees probar nuevas opciones culinarias, estas recetas te brindarán una alternativa saludable y deliciosa para disfrutar en estas fechas tan especiales. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus invitados con un menú navideño sin carne inolvidable!