La cena de Nochebuena es una de las comidas más importantes del año, en la que las familias se reúnen para celebrar la Navidad. Sin embargo, muchas veces las comidas navideñas están llenas de azúcar y otros ingredientes poco saludables. Si estás buscando opciones más saludables y sin azúcar para tu cena de Nochebuena, estás en el lugar correcto. En este artículo, te presentaremos una selección de recetas deliciosas y aptas para todos, incluso para aquellos con restricciones dietéticas. ¡Vamos a descubrirlas!
Sabemos que la cena de Nochebuena es especial y queremos que disfrutes de platos sabrosos y saludables sin tener que preocuparte por el contenido de azúcar. Aquí encontrarás una variedad de opciones que incluyen carnes, pescados, verduras y postres, todos ellos preparados sin azúcar añadido. Estas recetas también son ideales si tienes algún familiar o amigo que es diabético o está tratando de reducir su consumo de azúcar.
1. Ensalada de salmón y aguacate
Ingredientes:
- 200 gramos de salmón ahumado
- 2 aguacates maduros
- 1 cebolla morada
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Corta el salmón ahumado en trozos pequeños y reserva. Pela los aguacates, retira la semilla y córtalos en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Exprime el limón y reserva el jugo. En un recipiente, mezcla el salmón, los aguacates y la cebolla. Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Sirve en platos individuales y disfruta de esta deliciosa ensalada sin azúcar.
2. Pechugas de pollo al horno con verduras
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Especias al gusto (orégano, tomillo, pimentón)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Prepara las verduras cortándolas en trozos medianos. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para horno y añade las verduras alrededor. Pela y pica los dientes de ajo y espolvorea sobre las verduras y el pollo. Rocía todo con aceite de oliva y añade las especias, la sal y la pimienta. Hornea a 200°C durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Sirve caliente y disfruta de este plato sin azúcar para la cena de Nochebuena.
3. Salmón a la parrilla con salsa de yogur y eneldo
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón
- 1 limón
- 1 taza de yogur griego sin azúcar
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Exprime el limón y reserva el jugo. En un recipiente, mezcla el yogur griego con el eneldo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta y ásalos a la parrilla durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos. Sirve el salmón caliente con la salsa de yogur y eneldo.
4. Risotto de champiñones sin azúcar
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz Arborio
- 4 tazas de caldo de verduras sin azúcar añadido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de champiñones
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Limpia y corta los champiñones en láminas. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Añade el arroz y revuelve para que se mezcle con los champiñones. Añade una taza de caldo de verduras caliente y remueve hasta que se absorba. Repite este proceso, añadiendo una taza de caldo a la vez, hasta que el arroz esté cocido al dente. Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien y sirve caliente.
5. Tarta de manzana sin azúcar
Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral
- 4 manzanas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/2 taza de leche sin azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
En un recipiente grande, mezcla la harina integral, la canela y la levadura en polvo. En otro recipiente, bate los huevos con el jugo de limón, la leche, el aceite de coco y la esencia de vainilla. Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla bien. Pela y corta las manzanas en rodajas delgadas. En una fuente para horno previamente engrasada, coloca una capa de masa y encima las rodajas de manzana. Repite el proceso hasta terminar con una capa de masa. Hornea a 180°C durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la tarta esté dorada. Deja enfriar antes de servir.
Conclusión
Disfrutar de una cena de Nochebuena llena de sabor y saludable es posible, incluso sin añadir azúcar a los platos. Estas recetas demuestran que es posible cuidar nuestra alimentación sin perder de vista el disfrute de la comida. Anímate a probar estas opciones sin azúcar y sorprende a tus invitados en la cena de Nochebuena.