La cena de Navidad es una ocasión especial para reunirse con familiares y amigos y compartir momentos agradables alrededor de la mesa. Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta vegetariana, puede resultar un reto encontrar opciones deliciosas y festivas. ¡Pero no te preocupes! En este artículo, te presentamos una selección de recetas de platos vegetarianos para que puedas disfrutar de una cena navideña llena de sabor y color. Desde entrantes hasta platos principales y postres, aquí encontrarás ideas deliciosas y fáciles de preparar. ¡Comencemos!
Aperitivos y entrantes vegetarianos para la cena de Navidad
1. Bruschetta de tomate y albahaca
Este clásico italiano es siempre un éxito. Para prepararlo, necesitarás pan baguette, tomates frescos, albahaca, aceite de oliva y sal. Corta el pan en rebanadas y tuesta ligeramente. Luego, frota cada rebanada con ajo y coloca rodajas de tomate encima. Espolvorea con albahaca picada, aceite de oliva y sal al gusto. ¡Delicioso y fácil de hacer!
2. Rollitos de primavera vegetarianos
Estos rollitos son una opción ligera y saludable para comenzar la cena. Prepara una mezcla con zanahorias ralladas, repollo, brotes de soja, pimientos y tofu cortado en tiras finas. Mientras tanto, sumerge las hojas de papel de arroz en agua caliente durante unos segundos, hasta que se ablanden. Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada hoja y dobla los lados hacia adentro, luego enrolla firmemente. Sirve con salsa de soja para mojar.
3. Mini quiches de espinacas y queso
Estas deliciosas mini quiches son fáciles de hacer y siempre son un éxito en cualquier reunión. Mezcla espinacas frescas picadas con queso rallado y crema. Luego, vierte la mezcla en moldes para muffins y hornea hasta que estén dorados. Puedes agregar otros ingredientes como tomates cherry o champiñones para darle aún más sabor.
Platos principales vegetarianos para la cena de Navidad
1. Lasagna de verduras
Esta lasagna es una opción sabrosa y reconfortante para el plato principal de tu cena navideña. Cocina las verduras de tu elección, como calabacines, berenjenas, champiñones y pimientos, y mézclalas con salsa de tomate casera. Luego, arma capas alternas de pasta para lasagna, verduras y queso mozzarella. Repite hasta que llenes el molde y hornea hasta que esté dorado y burbujeante.
2. Estofado de garbanzos y vegetales
Este estofado es perfecto para los días fríos de invierno. En una olla grande, cocina cebolla y ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega zanahorias, papas, calabaza y caldo de verduras. Luego, añade garbanzos cocidos y deja que todo hierva a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos. Agrega hierbas frescas como tomillo y perejil, y sirve caliente con pan crujiente.
3. Wellington de champiñones y nueces
Este elegante plato principal es perfecto para impresionar a tus invitados. Para hacerlo, saltea champiñones en una sartén con cebolla, ajo y nueces picadas. Luego, extiende masa de hojaldre y coloca la mezcla de champiñones en el centro. Envuelve la masa alrededor de la mezcla y sella bien. Pinta la masa con huevo batido y hornea hasta que esté dorada. Sirve con una salsa de vino tinto para complementar los sabores.
Postres vegetarianos para la cena de Navidad
1. Trufas de chocolate y avellanas
Estas trufas son una manera dulce de terminar tu cena navideña. Mezcla chocolate derretido con avellanas trituradas y un poco de leche vegetal. Luego, forma pequeñas bolas con la mezcla y refrigera hasta que estén firmes. Puedes cubrirlas con cacao en polvo, coco rallado o chocolate rallado para decorar.
2. Tarta de manzana vegana
Esta tarta es deliciosa y saludable. Para la base, mezcla nueces o almendras trituradas con dátiles sin hueso hasta obtener una masa pegajosa. Luego, coloca rebanadas de manzana en la base y espolvorea con canela y azúcar moreno. Hornea hasta que esté dorada y sirve caliente con helado vegano de vainilla.
3. Mousse de mango vegana
Este postre ligero y refrescante es ideal para terminar una cena abundante. Licúa mangos maduros con leche de coco y jugo de limón hasta obtener una textura suave. Luego, coloca la mezcla en moldes individuales y refrigera hasta que esté firme. Sirve con trozos de mango fresco y hojas de menta para decorar.
Conclusión
Como puedes ver, no es necesario renunciar a platos deliciosos y festivos si sigues una dieta vegetariana. Estas recetas de platos vegetarianos para la cena de Navidad son solo algunas ideas para inspirarte, pero las opciones son infinitas. Ya sea que optes por un plato principal elegante como el Wellington de champiñones y nueces o prefieras algo más sencillo como las mini quiches de espinacas y queso, seguro encontrarás la receta perfecta para hacer de tu cena navideña una experiencia memorable y llena de sabor.