La cena de Nochebuena es una de las tradiciones más importantes en muchas culturas alrededor del mundo. Cada país tiene sus propias costumbres y platos típicos para esta ocasión especial. En Polonia, una de las tradiciones más arraigadas es la cena de Nochebuena con 12 platos diferentes.
Esta tradición se remonta a siglos atrás y tiene un profundo significado religioso y cultural. Los 12 platos representan los 12 apóstoles y se sirven sin carne ni productos de origen animal, ya que se considera un día de ayuno antes de la llegada del Niño Jesús. Cada familia polaca tiene su propia selección de platos, pero hay algunos que son comunes en la mayoría de los hogares.
El significado religioso de la cena de Nochebuena
La cena de Nochebuena es una celebración del nacimiento de Jesús y se considera una de las festividades más importantes en la tradición católica polaca. Durante esta cena, se recuerda el momento en que María y José fueron acogidos en un pesebre en Belén. La comida es un elemento central en esta celebración y se considera una oportunidad para la reunión familiar y la reflexión espiritual.
El número 12 tiene un simbolismo especial en la religión cristiana, ya que representa a los 12 apóstoles. En la cena de Nochebuena, cada uno de los platos simboliza a uno de los apóstoles y se sirven en un orden específico. Esta tradición refuerza la unidad y el sentido de comunidad entre los miembros de la familia y representa la importancia de compartir y dar gracias en esta temporada festiva.
Los 12 platos típicos de la cena de Nochebuena
Aunque las opciones pueden variar según la región y las preferencias familiares, hay algunos platos que son considerados clásicos en la cena de Nochebuena en Polonia. A continuación, mencionaremos algunos de ellos:
1. Barszcz
El barszcz es una sopa de remolacha muy popular en la cocina polaca. Se sirve caliente y se puede acompañar con un poco de crema agria.
2. Uszka
Los uszka son pequeños raviolis o empanadillas rellenos de hongos. Se sirven en caliente y se pueden disfrutar solos o agregados a la sopa de remolacha.
3. Pierogi
Los pierogi son uno de los platos más icónicos de la cocina polaca. Son empanadas rellenas de diferentes ingredientes, como carne, repollo o patata. Se pueden cocinar al vapor, hervidos o fritos.
4. Kapusta z Grochem
El kapusta z grochem es un plato hecho a base de repollo con guisantes. Es un acompañamiento tradicional en la cena de Nochebuena.
5. Kluski z Makiem
Los kluski z makiem son unos fideos hechos con harina y servidos con semillas de amapola dulce. Es un postre tradicional polaco.
6. Bigos
El bigos es un guiso de carne y repollo, generalmente hecho con carne de cerdo y embutidos ahumados. Es un plato abundante y sabroso que se sirve caliente.
7. Karp
El karp es la palabra polaca para ‘carpa’. Este pescado es un elemento muy tradicional en la cena de Nochebuena y se puede cocinar de diferentes formas, como al horno o en escabeche.
8. Makowiec
El makowiec es un pastel de semillas de amapola. Se prepara enrollando una masa de levadura con un relleno de semillas de amapola y azúcar. Es un postre muy dulce y popular en las celebraciones navideñas.
9. Sernik
El sernik es una tarta de queso polaca hecha con queso requesón. Es un postre suave y cremoso que se sirve frío.
10. Piernik
El piernik es un pan de especias muy tradicional en la cocina polaca. Se elabora con miel, especias y frutos secos.
11. Kutia
La kutia es un plato hecho con trigo sarraceno, miel y nueces. Es un postre típico en la región oriental de Polonia.
12. Compota de frutas
La compota de frutas es una mezcla de frutas secas y frescas cocinadas en un jarabe de azúcar. Se sirve fría y es una opción refrescante para terminar la cena de Nochebuena.
Conclusion
La cena de Nochebuena con 12 platos en Polonia es una tradición rica en simbolismo y significado. Cada uno de los platos representa a uno de los apóstoles y se eligieron cuidadosamente para crear una comida completa y equilibrada. Esta tradición no solo es importante desde el punto de vista religioso, sino que también es una oportunidad para que las familias se reúnan y compartan un momento especial juntos. Si tienes la oportunidad de experimentar esta cena de Nochebuena en Polonia, no dejes de probar estos deliciosos platos y sumergirte en la rica cultura y tradiciones de este hermoso país.