La Nochebuena es una de las fechas más especiales del año, una ocasión en la que nos reunimos con nuestros seres queridos para celebrar la Navidad. Y una de las tradiciones culinarias más arraigadas es la de disfrutar de una deliciosa cena, donde los platos de pescado suelen ser protagonistas indiscutibles. En este artículo, te presentaremos algunas recetas fáciles y deliciosas que puedes preparar para sorprender a tus invitados en esta noche tan especial.
El pescado es una opción muy saludable y versátil para incluir en tu menú navideño. Además de ser bajo en calorías y grasas, es una excelente fuente de proteínas y omega-3, ácidos grasos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. A continuación, te presentamos algunas recetas que harán las delicias de tus invitados en Nochebuena.
1. Salmón al horno con patatas y verduras
El salmón es uno de los pescados más populares y versátiles. Para esta receta, necesitarás filetes de salmón fresco, patatas, verduras de temporada (como zanahorias, judías verdes y brócoli) y algunas hierbas aromáticas (como eneldo y perejil). Comienza precalentando el horno a 180ºC y coloca los filetes de salmón en una bandeja de horno. Sazona con sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
Corta las patatas en rodajas finas y las verduras en trozos pequeños. Coloca las patatas alrededor de los filetes de salmón y las verduras en un lado de la bandeja. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y las patatas y verduras estén tiernas. Sirve el salmón con las patatas y verduras, y decora con un poco de perejil fresco.
2. Bacalao a la vizcaína
El bacalao a la vizcaína es un clásico de la cocina española que no puede faltar en tu mesa en Nochebuena. Necesitarás lomos de bacalao desalado, cebolla, ajos, pimientos rojos, tomate triturado, caldo de pescado, aceite de oliva y sal. Comienza calentando un poco de aceite en una cazuela y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y añade los pimientos rojos cortados en tiras finas.
Cuando los pimientos estén pochados, agrega el tomate triturado y cocina durante unos minutos. A continuación, añade el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Mientras tanto, pasa los lomos de bacalao por harina y fríelos en una sartén con aceite caliente, para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro. Sirve el bacalao con la salsa vizcaína por encima y acompaña con unas patatas cocidas.
3. Lubina al horno con costra de frutos secos
La lubina es un pescado de sabor suave que combina a la perfección con los sabores intensos de los frutos secos. Para esta receta, necesitarás una lubina fresca, frutos secos variados (como nueces, almendras y avellanas), pan rallado, aceite de oliva y sal. Comienza precalentando el horno a 180ºC y coloca la lubina en una bandeja de horno.
Tritura los frutos secos en un procesador de alimentos o utilizando un mortero, hasta obtener una mezcla gruesa. Añade un poco de pan rallado para que la costra quede más crujiente. Sazona la lubina con sal y un chorrito de aceite de oliva, y cubre con la mezcla de frutos secos. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la lubina esté cocida y la costra esté dorada y crujiente. Sirve la lubina con unas rodajas de limón y una ensalada fresca.
Conclusión
Estas son solo algunas ideas de recetas de platos de pescado que puedes preparar para disfrutar en Nochebuena. Recuerda que la clave está en utilizar ingredientes frescos y de calidad, y en cuidar los tiempos de cocción para que los pescados queden jugosos y sabrosos. ¡Esperamos que disfrutes de una deliciosa cena navideña con estos platillos!