La cena de Navidad es una de las ocasiones más especiales del año para reunirse con familiares y amigos, y disfrutar de una deliciosa comida. Si quieres sorprender a tus invitados con platos gourmet, has llegado al lugar correcto. En este artículo, te presentaremos una selección de recetas que harán que tu cena de Navidad sea inolvidable. Desde entrantes exquisitos hasta platos principales sofisticados y postres irresistibles, encontrarás opciones para todos los gustos y paladares.
Preparar una cena gourmet puede parecer una tarea complicada, pero con un poco de planificación y siguiendo nuestras recetas, te convertirás en el anfitrión estrella de la noche. Así que desempolva tus utensilios de cocina y ponte el delantal, ¡comencemos!
Entrantes
Los entrantes son la primera impresión que tus invitados tienen de la cena, por lo que es importante que sean sabrosos y visualmente atractivos. Aquí te presentamos tres opciones de entrantes gourmet que sin duda dejarán a tus comensales con ganas de más.
1. Tartaleta de salmón ahumado y queso de cabra
Ingredientes:
- 12 obleas de masa para tartaletas
- 200 gramos de salmón ahumado
- 200 gramos de queso de cabra
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
- Prepara las obleas de masa para tartaletas según las instrucciones del paquete y déjalas enfriar.
- Corta el salmón ahumado en trozos pequeños.
- En un tazón, mezcla el queso de cabra con el eneldo fresco picado y pimienta negra al gusto.
- Rellena cada tartaleta con una cucharada de la mezcla de queso de cabra y coloca encima trozos de salmón ahumado.
- Hornea las tartaletas a 180°C durante 10 minutos o hasta que estén doradas.
Estas tartaletas son una combinación perfecta de sabores. La suavidad del queso de cabra se fusiona con el ahumado del salmón, creando una explosión de sabor en cada bocado. ¡Tus invitados quedarán encantados!
2. Carpaccio de res con rúcula y parmesano
Ingredientes:
- 200 gramos de filete de res
- 50 gramos de rúcula
- 50 gramos de queso parmesano en láminas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Congela el filete de res durante 30 minutos para que sea más fácil cortarlo en láminas finas.
- Corta el filete en láminas lo más finas posible y colócalas en un plato.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla sobre el filete de res y asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos.
- Distribuye la rúcula y las láminas de queso parmesano sobre el filete de res.
- Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Este carpaccio de res es un clásico de la cocina gourmet. La combinación de la carne tierna con el sabor intenso del queso parmesano y la frescura de la rúcula es simplemente irresistible.
3. Tostas de foie gras con confitura de higos
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan de campo
- 150 gramos de foie gras
- 4 cucharadas de confitura de higos
- Salsa de reducción balsámica para decorar
Preparación:
- Tuesta las rebanadas de pan de campo.
- Corta el foie gras en rodajas.
- Coloca una rodaja de foie gras sobre cada tosta de pan.
- Agrega una cucharada de confitura de higos sobre el foie gras.
- Decora con un hilillo de salsa de reducción balsámica.
Estas tostas son un verdadero lujo para el paladar. El foie gras se derrite en la boca, mientras que la confitura de higos le aporta un toque dulce y la reducción balsámica un contraste ácido. Tus invitados quedarán encantados con esta combinación perfecta de sabores.
Platos principales
Los platos principales son el centro de atención de la cena de Navidad. Aquí te presentamos dos opciones gourmet que dejarán a tus invitados sin palabras.
1. Pato a la naranja con puré de patatas trufado
Ingredientes:
- 1 pato
- 4 naranjas
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 500 gramos de patatas
- 100 gramos de mantequilla
- 50 mililitros de leche
- 2 cucharadas de aceite de trufa
Preparación:
- Pela las naranjas y exprime el jugo de dos de ellas.
- En una sartén, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se caramelice.
- Agrega el jugo de naranja y revuelve bien.
- Cocina a fuego bajo hasta obtener una salsa espesa.
- Sazona el pato con sal y pimienta y ásalo en el horno a 180°C durante aproximadamente 1 hora.
- Para el puré de patatas trufado, pela y hierve las patatas hasta que estén tiernas.
- Escurre las patatas y pásalas por un pasapurés.
- Agrega la mantequilla, la leche, el aceite de trufa, sal y pimienta, y mezcla bien.
- Sirve el pato acompañado de la salsa de naranja y el puré de patatas trufado.
El pato a la naranja es un clásico de la cocina gourmet. La combinación de la carne jugosa y tierna con la salsa de naranja dulce y ácida es simplemente irresistible. El puré de patatas trufado le da un toque sofisticado y delicioso a este plato principal.
2. Filete Wellington
Ingredientes:
- 4 filetes de solomillo de ternera
- 200 gramos de champiñones
- 1 lámina de hojaldre
- Mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido
Preparación:
- En una sartén caliente, saltea los champiñones hasta que estén dorados y suelten su jugo.
- Procesa los champiñones en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta.
- En la misma sartén, sella los filetes de solomillo con sal y pimienta al gusto.
- Extiende la lámina de hojaldre y úntala con mostaza.
- Cubre cada filete con la pasta de champiñones y envuélvelos en la lámina de hojaldre.
- Coloca los filetes envueltos en una bandeja para horno y pinta con huevo batido.
- Hornea a 200°C durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
- Sirve los filetes Wellington acompañados de verduras al vapor.
El filete Wellington es un plato elegante y sofisticado que seguramente impresionará a tus invitados. La combinación de jugoso solomillo de ternera, champiñones y hojaldre crujiente es simplemente irresistible.
Postres
El broche de oro de la cena de Navidad son los postres. Aquí te presentamos dos opciones dulces y sofisticadas que dejarán a tus invitados con un buen sabor de boca.
1. Tarta de chocolate negro y frutos rojos
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate negro
- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 100 gramos de harina
- 150 gramos de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas)
Preparación:
- Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
- Aparte, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla bien.
- Agrega la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde previamente engrasado y coloca los frutos rojos por encima.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la tarta esté firme al tacto.
- Deja enfriar antes de desmoldar y sirve acompañada de helado de vainilla.
Esta tarta de chocolate negro y frutos rojos es un verdadero deleite para los amantes del chocolate. La combinación del rico sabor del chocolate con la acidez de los frutos rojos es simplemente irresistible.
2. Crème brûlée de vainilla
Ingredientes:
- 500 mililitros de nata para montar
- 1 vaina de vainilla
- 6 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- Azúcar moreno para caramelizar
Preparación:
- En una cazuela, calienta la nata junto con la vaina de vainilla abierta y raspada.
- Retira la vaina de vainilla y reserva.
- En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega la nata caliente a la mezcla de yemas de huevo y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en moldes individuales aptos para el horno.
- Hornea a 150°C durante 40 minutos o hasta que la crema esté cuajada pero temblorosa en el centro.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y después enfría en la nevera durante al menos 4 horas.
- Cuando estés listo para servir, espolvorea azúcar moreno sobre la superficie de cada crème brûlée y carameliza con un soplete de cocina.
La crème brûlée es un postre clásico de la cocina francesa que siempre deja a todos con ganas de más. La textura cremosa y el caramelo crujiente en la parte superior hacen de este postre una delicia irresistible.
Conclusión
Sorprender a tus invitados con platos gourmet en la cena de Navidad no tiene por qué ser complicado. Con estas recetas y un poco de amor por la cocina, lograrás crear una experiencia culinaria inolvidable. Desde los entrantes exquisitos hasta los platos principales sofisticados y los postres dulces y sofisticados, tienes opciones para todos los gustos y paladares. Así que no dudes en poner en práctica estas recetas y disfrutar de una cena de Navidad memorable junto a tus seres queridos.