La Navidad es una época del año llena de celebraciones y reuniones familiares, donde la comida juega un papel fundamental. Sin embargo, para aquellas personas que padecen de celiaquía, las fiestas pueden representar un desafío debido a la necesidad de evitar alimentos con gluten. Afortunadamente, existen muchas opciones deliciosas y sin gluten para disfrutar de una Navidad sin preocupaciones. En este artículo, te presentaremos algunas recetas de platos para celíacos que seguro deleitarán a todos tus invitados.
Entrantes sin gluten para empezar la cena navideña
Para comenzar la cena navideña con buen pie, te recomendamos ofrecer una selección de entrantes sin gluten que sean sabrosos y atractivos visualmente. A continuación, te presentamos algunas opciones:
1. Tostadas con hummus de remolacha
Ingredientes:
- 1 remolacha cocida
- 400g de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo
- Jugo de medio limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pan sin gluten
Preparación:
- En un procesador de alimentos, mezcla la remolacha, los garbanzos, el tahini, los dientes de ajo y el jugo de limón hasta obtener una pasta suave y homogénea.
- Agrega aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente.
- Tuesta el pan sin gluten y úntalo generosamente con el hummus de remolacha.
Platos principales sin gluten que sorprenderán a tus invitados
Para el plato principal de la cena de Navidad, es importante pensar en opciones sin gluten que sean igualmente satisfactorias y deliciosas. A continuación, te presentamos algunas recetas que te ayudarán a crear un menú navideño inolvidable:
1. Pavo relleno sin gluten
Ingredientes:
- 1 pavo de aproximadamente 5 kg
- 200g de tocino
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100g de pan rallado sin gluten
- 150g de almendras molidas
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén, cocina el tocino hasta que esté dorado. Retíralo y reserva la grasa.
- En la misma sartén, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pan rallado sin gluten y las almendras molidas, y mezcla bien.
- Añade el huevo, la grasa del tocino reservada, la sal y la pimienta, y mezcla nuevamente.
- Rellena el pavo con la mezcla y cierra la cavidad con hilo de cocina.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear y cocina durante aproximadamente 3 horas o hasta que esté bien cocido.
Postres sin gluten para endulzar la Navidad
La Navidad no estaría completa sin una selección de postres deliciosos. Afortunadamente, existen muchas opciones sin gluten que te permitirán disfrutar de un dulce final de cena. A continuación, te presentamos una receta de postre sin gluten que seguro complacerá a todos:
1. Tarta de manzana sin gluten
Ingredientes:
- 250g de harina sin gluten
- 150g de mantequilla fría
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 4 manzanas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
- En un bol, mezcla la harina, la mantequilla fría cortada en cubos y el azúcar hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
- Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
- En un bol aparte, mezcla el azúcar moreno y la canela.
- Retira la masa del refrigerador y estírala con un rodillo.
- Coloca la masa en un molde para tartas y distribuye las rodajas de manzana encima.
- Esparce la mezcla de azúcar moreno y canela sobre las manzanas.
- Hornea la tarta a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada.
Conclusión
Disfrutar de una Navidad sin preocupaciones para las personas celíacas es posible gracias a la amplia variedad de recetas sin gluten disponibles. Desde entrantes hasta platos principales y postres, existen opciones deliciosas que satisfarán a todos los comensales. Así que no te prives de disfrutar de la comida durante las fiestas y prepara un menú navideño sin gluten que sorprenda a tus invitados y haga que todos se sientan cómodos y bienvenidos.