La Nochebuena es una de las festividades más importantes del año en Brasil, y una de las tradiciones más arraigadas es la preparación de platos típicos para compartir en familia. Cada región del país tiene sus propias recetas y sabores característicos, pero en todas partes se celebra con alegría y buen comer. En este artículo, te presentaremos algunas deliciosas recetas de platos típicos de Nochebuena en Brasil.
Antes de adentrarnos en las recetas, es importante mencionar que en Brasil, la Nochebuena se celebra el 24 de diciembre y es una ocasión para reunirse con amigos y familiares, intercambiar regalos y disfrutar de una buena comida. Es un momento de alegría y amor, y la gastronomía juega un papel fundamental en la celebración.
1. Bacalao al horno
El bacalao al horno es una de las recetas más populares en la Nochebuena brasileña. El bacalao, que es un pescado salado y seco, se desala y se cocina al horno con una deliciosa mezcla de aceite de oliva, cebolla, tomate, perejil y ajo. El resultado es un plato jugoso y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia.
Para preparar el bacalao al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de bacalao desalado
- 3 cebollas medianas
- 4 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Comienza cortando las cebollas en rodajas y los tomates en rodajas también. Luego, pela y pica los ajos. En una bandeja para horno, coloca una capa de cebollas, seguida de una capa de bacalao desalado y encima una capa de tomates. Espolvorea los ajos picados por encima y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornea a 180 grados durante unos 30 minutos, o hasta que el bacalao esté bien cocido y dorado. Sirve caliente y espolvorea con perejil fresco picado.
2. Pavo relleno
El pavo relleno es otro plato clásico de la Nochebuena brasileña. La preparación puede variar de una región a otra, pero en general, se rellena el pavo con una sabrosa mezcla de ingredientes como pan rallado, salchichas, aceitunas, pasas y especias. El resultado es un plato suculento y lleno de sabor que seguramente será el centro de atención en tu mesa de Nochebuena.
Para preparar el pavo relleno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pavo de aproximadamente 6 kg
- 200 g de salchichas
- 200 g de pan rallado
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso
- 100 g de pasas
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto (como tomillo, romero y orégano)
Comienza lavando bien el pavo y secándolo con papel absorbente. En un bol, mezcla las salchichas picadas, el pan rallado, las aceitunas picadas, las pasas, los ajos picados y las especias. Rellena el pavo con esta mezcla y luego cierra la abertura con ayuda de palillos o hilo de cocina. Sazona el pavo con sal, pimienta y especias por fuera. Luego, colócalo en una bandeja de horno y hornea a 180 grados durante aproximadamente 3 horas, o hasta que esté bien cocido y dorado. Sirve caliente.
3. Panetone
El panetone es un dulce típico de la Nochebuena brasileña y no puede faltar en ninguna mesa navideña. Es un pan dulce de origen italiano, pero que se ha hecho tan popular en Brasil que se considera una tradición navideña en sí misma. El panetone se caracteriza por su masa esponjosa y suave, y se suele rellenar con frutas secas, como pasas y nueces, y decorar con azúcar glas.
Para preparar un delicioso panetone, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 20 g de levadura fresca
- 200 ml de leche tibia
- 200 g de frutas secas (pasas, nueces, etc)
- Azúcar glas para decorar
En un bol, mezcla la harina de trigo, la mantequilla, el azúcar y los huevos. Disuelve la levadura en la leche tibia y agrégala a la mezcla anterior. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Agrega las frutas secas y amasa nuevamente para integrarlas bien. Deja reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en pequeñas porciones y colócalas en moldes para panetone o en moldes de papel individuales. Deja reposar nuevamente durante 30 minutos. Prepara el horno a 180 grados y hornea los panetones durante unos 40 minutos, o hasta que estén bien dorados por fuera y cocidos por dentro. Una vez que estén fríos, espolvorea con azúcar glas.
Conclusión
La Nochebuena en Brasil es una festividad llena de sabores y tradiciones culinarias. Desde el bacalao al horno hasta el pavo relleno y el delicioso panetone, cada plato tiene su encanto y su historia. Te invitamos a preparar estas recetas típicas y a disfrutar de una Navidad al estilo brasileño junto a tu familia y seres queridos.