La cena de Navidad es una de las comidas más importantes y especiales del año. Sin embargo, muchas veces nos encontramos con la dificultad de adaptar los platos tradicionales a las necesidades alimenticias de nuestros seres queridos. Ya sea por alergias, intolerancias o simplemente para llevar un estilo de vida saludable, es fundamental contar con opciones sin azúcar ni lácteos.
En este artículo, te presentamos una selección de deliciosas recetas que puedes preparar para sorprender a tus invitados en la cena de Navidad. Nuestras propuestas son aptas para personas que siguen una dieta libre de azúcar y lácteos, pero ¡no te preocupes!, no escatimaremos en sabor y deleite.
1. Sopa de calabaza y jengibre
La sopa es una excelente opción para empezar la cena. Esta receta de sopa de calabaza y jengibre es fácil de hacer y te sorprenderá con su sabor único.
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela y corta la calabaza en trozos pequeños.
- Pela la cebolla y las zanahorias, y córtalas en trozos.
- En una olla grande, dora la cebolla con un poco de aceite de oliva.
- Agrega la calabaza, las zanahorias y el jengibre rallado. Cocina por 5 minutos.
- Añade el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
- Usando una licuadora o una batidora de mano, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Pavo asado con hierbas
El pavo asado es uno de los platos más tradicionales en la cena de Navidad. Esta receta sin azúcar ni lácteos utiliza hierbas frescas para aportar un delicioso sabor al pavo.
Ingredientes:
- 1 pavo de tamaño mediano
- 3 ramas de romero fresco
- 3 ramas de tomillo fresco
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Prepara el pavo quitando las vísceras y lavándolo bien por dentro y por fuera.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pica finamente el romero fresco, el tomillo fresco y los dientes de ajo.
- Mezcla las hierbas picadas con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Rellena el pavo con la mezcla de hierbas.
- Coloca el pavo en una bandeja para horno y cúbrela con papel de aluminio.
- Hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el pavo esté bien cocido.
- Retira el papel de aluminio y cocina por otros 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
3. Ensalada de rúcula, pera y nueces
Una ensalada fresca y sabrosa puede ser el acompañante perfecto para los platos principales de la cena de Navidad. Esta ensalada de rúcula, pera y nueces es una opción deliciosa y saludable.
Ingredientes:
- 200 gramos de rúcula
- 2 peras maduras, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de nueces, tostadas y picadas
- Vinagreta de mostaza (sin azúcar ni lácteos)
Preparación:
- Lava y seca la rúcula.
- Coloca la rúcula en un tazón grande.
- Agrega las rodajas de pera y las nueces picadas.
- Aliña con la vinagreta de mostaza.
- Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados.
4. Mousse de chocolate sin azúcar ni lácteos
El postre es el broche de oro perfecto para cualquier cena de Navidad. Esta mousse de chocolate sin azúcar ni lácteos te sorprenderá con su textura suave y su delicioso sabor a chocolate.
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate negro sin azúcar
- 1/2 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Frutos rojos para decorar
Preparación:
- Derrite el chocolate negro en un baño maría.
- Agrega la leche de almendras, el aceite de coco y la esencia de vainilla al chocolate derretido. Mezcla bien.
- Deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
- Bate la mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener una textura suave y aireada.
- Reparte la mousse de chocolate en copas individuales.
- Decora con frutos rojos.
- Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
Preparar una cena de Navidad sin azúcar ni lácteos no significa renunciar al sabor y a la variedad. Con estas recetas deliciosas y nutritivas, podrás sorprender a tus invitados y disfrutar de una cena festiva y saludable al mismo tiempo. ¡Feliz Navidad y buen provecho!