La Navidad es una época del año llena de celebraciones y tradiciones culinarias. Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta vegana, puede resultar un desafío encontrar postres deliciosos que cumplan con sus necesidades alimenticias. Afortunadamente, cada vez más personas están optando por un estilo de vida vegano y la oferta de opciones veganas se está expandiendo rápidamente. En este artículo, te presentaremos algunas ideas de postres veganos para Navidad que seguramente sorprenderán a tus invitados y satisfarán a los más exigentes paladares.
Antes de sumergirnos en las deliciosas recetas, es importante tener en cuenta que un postre vegano no contiene ingredientes de origen animal como huevos, lácteos, miel o gelatina. Afortunadamente, existen muchas alternativas veganas disponibles en el mercado, como leche de almendras, leche de coco, harina de linaza y sustitutos del huevo, que pueden replicar los sabores y texturas de los postres tradicionales sin necesidad de utilizar ingredientes de origen animal. Además, los postres veganos pueden ser igual de indulgentes y deliciosos que sus contrapartes no veganas.
Opción 1: Tarta vegana de chocolate y avellanas
Un clásico de la repostería que no puede faltar en ninguna celebración navideña es la tarta de chocolate. Esta versión vegana es igual de sabrosa y decadente que la original, pero sin los lácteos ni los huevos. Para hacerla, necesitarás:
- 300 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 200 gramos de azúcar de caña
- 150 gramos de aceite de oliva
- 200 gramos de leche de almendras
- 100 gramos de avellanas picadas
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
En un recipiente grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Agrega el aceite de oliva y la leche de almendras y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las avellanas picadas y vierte la masa en un molde para tarta previamente engrasado. Hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Opción 2: Helado vegano de frutas del bosque
Si vives en un lugar donde la Navidad coincide con el verano, un helado vegano es una opción refrescante y deliciosa para compartir con tus seres queridos. Este helado de frutas del bosque es muy fácil de hacer y no requiere de una heladera. Aquí tienes los ingredientes:
- 400 gramos de frutas del bosque congeladas (arándanos, frambuesas, moras)
- 400 gramos de leche de coco enlatada
- 4 cucharadas de sirope de agave
- 1 cucharada de zumo de limón
En un procesador de alimentos o una batidora potente, mezcla las frutas del bosque congeladas, la leche de coco, el sirope de agave y el zumo de limón hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar y colócalo en el congelador durante al menos 4 horas. Para obtener una textura más cremosa, puedes remover el helado cada 30 minutos durante las primeras 2 horas. Sirve en copas o conos de helado y decora con frutas frescas.
Opción 3: Galletas veganas de jengibre
Las galletas de jengibre son otro clásico navideño que no puede faltar en ninguna mesa de postres. Esta versión vegana es igual de aromática y deliciosa que las galletas tradicionales. A continuación, te indicamos los ingredientes necesarios:
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar moreno
- 80 gramos de margarina vegana
- 3 cucharadas de melaza (sustituto vegano de la miel)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, el jengibre en polvo, la canela en polvo, el clavo de olor en polvo, la nuez moscada en polvo y el bicarbonato de sodio. Añade la margarina vegana y la melaza y mezcla hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos una hora. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Saca la masa de la nevera y, con un rodillo, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta tener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Utiliza moldes de galleta navideños para cortar las formas deseadas y colócalas en la bandeja. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar antes de retirar de la bandeja.
Opción 4: Tarta de manzana y canela
La combinación de manzanas y canela es un clásico durante la temporada navideña. Esta tarta vegana es perfecta para compartir en la mesa de postres de Navidad. Aquí tienes los ingredientes necesarios:
- 300 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de margarina vegana
- 50 gramos de azúcar
- 4 manzanas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- Jugo de medio limón
En un recipiente, mezcla la harina, la margarina vegana y el azúcar hasta formar una masa quebradiza. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos una hora. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En otro recipiente, mezcla las rodajas de manzana con la canela en polvo y el jugo de limón. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta tener un espesor de aproximadamente medio centímetro. Forra un molde para tarta con la masa y añade las rodajas de manzana en capas. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Deja enfriar antes de servir.
Conclusión
No importa si eres vegano o no, estos postres veganos para Navidad son opciones deliciosas que pueden ser disfrutadas por todos. Al elegir preparar postres veganos, no solo estás contribuyendo a la protección del medio ambiente y el bienestar animal, sino que también estás explorando nuevas y emocionantes sabores y texturas. Así que la próxima vez que planifiques tu menú navideño, considera agregar una de estas deliciosas opciones de postres veganos. Tus invitados y tu paladar te lo agradecerán.