La Navidad es una época en la que nos reunimos con nuestros seres queridos para celebrar y compartir momentos especiales. Tradicionalmente, la comida juega un papel importante en estas reuniones, y es común que se preparen platos abundantes y deliciosos. Sin embargo, si eres vegano, es posible que te resulte un poco más complicado encontrar opciones que se adapten a tu estilo de vida. Pero no te preocupes, porque hoy te presentaremos algunas deliciosas recetas veganas para que puedas disfrutar de una Navidad llena de sabor y sin ingredientes de origen animal.
La cocina vegana se basa en utilizar ingredientes de origen vegetal para preparar platos sabrosos y nutritivos. Además, cada vez más personas se suman a este estilo de vida, ya sea por motivos éticos, de salud o medioambientales. Es por eso que en los últimos años han surgido numerosas opciones de recetas veganas para todo tipo de ocasiones, incluyendo la Navidad.
Entrantes veganos para abrir el apetito
Comenzaremos nuestra selección de recetas veganas para la Navidad con una variedad de entrantes deliciosos que seguramente abrirán el apetito de tus invitados. Aquí te presentamos algunas opciones:
1. Canapés de champiñones y espinacas
Estos canapés son una opción deliciosa y fácil de preparar que seguro sorprenderá a tus invitados. Para hacerlos, simplemente tendrás que saltear champiñones y espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva y condimentar al gusto. Luego, coloca esta mezcla sobre tostadas de pan integral y decora con unas hojas de perejil fresco.
2. Rollitos de primavera veganos
Los rollitos de primavera son siempre una excelente opción como entrante ligero y sabroso. Para prepararlos de manera vegana, puedes utilizar una mezcla de vegetales como zanahorias ralladas, repollo y brotes de soja, sazonados con salsa de soja y jengibre. Luego, envuelve esta mezcla en hojas de papel de arroz y sirve con una salsa de cacahuetes o salsa de soja para mojar.
3. Espárragos envueltos en hojaldre
Los espárragos son una excelente opción para un entrante elegante y lleno de sabor. Envuelve los espárragos en láminas de hojaldre vegano y hornea hasta que estén dorados y crujientes. Puedes servirlos con una salsa de yogur vegetal aromatizada con hierbas frescas.
Platos principales veganos para compartir en la mesa
Continuaremos con una selección de deliciosos platos principales veganos que seguramente serán el centro de atención en tu mesa de Navidad. Aquí te presentamos algunas opciones:
1. Wellington de portobello y nueces
El Wellington vegano es una opción clásica y llena de sabor. Para prepararlo, basta con rellenar una lámina de hojaldre vegano con portobellos salteados, nueces picadas y espinacas. Luego, envuelve todo en el hojaldre y hornea hasta que esté dorado y crujiente. Sirve con una salsa de champiñones para completar el plato.
2. Lasagna vegana de verduras
La lasagna es siempre una opción segura para una comida festiva. Para hacerla vegana, simplemente sustituye la carne y el queso por verduras de tu elección, como calabacín, berenjena, pimientos y espinacas. Intercala las capas de verduras con salsa de tomate casera y láminas de pasta sin huevo. Hornea hasta que esté caliente y dorada.
3. Milanesas veganas de tempeh
Si te gustan las milanesas, prueba esta opción vegana utilizando tempeh en lugar de carne. Primero, marina el tempeh en una mezcla de salsa de soja, ajo y especias. Luego, pasa las rodajas de tempeh por harina de garbanzo y pan rallado vegano antes de freír en aceite caliente. Sirve con una guarnición de puré de papas y vegetales al vapor.
Postres veganos para endulzar la Navidad
No podemos olvidarnos de los postres en nuestra celebración navideña. Aquí te presentamos algunas opciones dulces y veganas para que puedas disfrutar de un final de comida delicioso:
1. Trufas de chocolate vegano
Las trufas de chocolate son siempre un acierto y son muy fáciles de preparar de manera vegana. Mezcla chocolate vegano derretido con leche de coco y un poco de esencia de vainilla. Enfría la mezcla en el refrigerador hasta que esté firme y luego forma pequeñas bolas. Puedes espolvorearlas con cacao en polvo o coco rallado para decorar.
2. Tarta de manzana vegana
La tarta de manzana es un clásico que no puede faltar en la mesa navideña. Prepara una base de masa quebrada vegana y rellena con manzanas cortadas en rodajas finas, azúcar moreno y canela. Hornea hasta que la base esté dorada y las manzanas estén tiernas. Sirve caliente con una bola de helado vegano de vainilla.
3. Helado vegano de frutas
Para aquellos que prefieren un postre más refrescante, un helado de frutas vegano es la opción perfecta. Mezcla diferentes frutas congeladas, como plátanos y fresas, en un procesador de alimentos hasta obtener una textura cremosa. Sirve inmediatamente y decora con frutas frescas y un poco de menta.
Con estas deliciosas recetas veganas, podrás disfrutar de una Navidad llena de sabor y sin ingredientes de origen animal. Desde entrantes sabrosos y platos principales llenos de sabor, hasta postres dulces y refrescantes, hay infinitas opciones para satisfacer a todos los paladares. No importa si eres vegano o tienes invitados veganos, estas recetas seguramente serán todo un éxito en tu mesa navideña. ¡Que tengas una Navidad vegana llena de alegría y buenos sabores!